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四川农村杀过年猪精彩对话!肚皮都笑痛咯!
作者:www    文章来源:www    点击数:1821    更新时间:2014-12-30    
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四川农村杀过年猪精彩对话!肚皮都笑痛咯!

不管你老家是眉山、乐山、宜宾、自贡、内江、泸州、雅安、广安、广元、达州、广元、遂宁、南充、绵阳、德阳、资阳;不管你在江浙沪,还是鄂豫皖,广东广西也好,湖南湖北也罢,总之,不管你在哪读书啊,在工地烧电焊也好,在工地搞粉刷也罢,在厂头上班也好,带社会上混起也罢,男的在外上门也好,女的嫁在外面也罢,现紧急通知你们,你妈老汉还有个把月要杀过年猪了,叫你们回去帮忙烧哈开水,扯哈猪毛,翻哈猪肠子,灌好香肠熏好腊肉在打哈“洋尘”好过年了,接到此通知后速与家人联系,几爷子一年到头也不打个电话回去,还要我来挨个二个的来通知你们,不要紧到看了,赶紧准备哈回接过年了!


PS:内有大量生猛杀猪图,注意回避

甲:主人家,水开了没有,开啦就“架势”搞出来整刹割好吃饭嘛!


主人:还没有哦,妈逼柴火不肯燃,还有哈哈儿,杀猪匠都还没拢,吃杆烟嘛,帮忙把门板那些放到"桃屋"门口搭起嘛,表叔娘,你把洞门边的扫把拿来扫一哈地坝嘛,灰巴拢怂的。


乙:今天我们分个工哈,表叔内行些,打整大肠嘛,三表叔翻小肠,二表叔通猪肚子。


丙:几样麻烦活路都叫别个搞,你又搞啥子嘛,捡耙活所?


乙:嘿嘿,等哈我帮忙抬“嘎嘎”


丁:抬你妈个鬼,你不帮忙搞,猪屎都没得你吃的。


乙:老辈子不“卷”人撒,朗格不搞嘛。

主人:杀猪匠来啦,水也烧开啦。


屠夫:帮忙的,都过来整起整起。


甲:也~狗日的,这猪还恶得很诶,弄大一头,按得住不?


屠夫:虚锤子,扯的扯猪耳朵,刷的刷猪尾巴,抓的抓脊毛,提的提脚杆。


丁:要得,你叫我们朗格我们就朗格,听你指挥。


屠夫:主人家,血盆拿来,。注意哈,这猪烦躁很,我喊一二三,都惩拢气,歹倒不放……!


经过一番激烈的战斗,终于把猪按到板凳


甲:我嗯是以为它有好凶,一刀子就落气哒!


屠夫:哎……哎!莫忙松手,还没撒蹄……


丙:耶,主人家明年财运好,你看好大盆血哟……


屠夫:哎呀行啦,莫日白,提开水来,几哈搞完啦好早点吃饭……

接下来就是烫猪,刮猪毛,翻猪大肠,通小肠,破猪肚子,理板油……


最后就是吃刨猪汤了……吃刨猪汤那必须是最值得期待的!剩下的猪肉,主人家还都要整成腊肉。

主人:来来来,你们各人篓起吃哈,锅儿头还多得很!


甲:安逸惨了,二爷,来,整起整起!!


乙:来来来,一起来,过两天我屋头也差不多要杀猪,到时候你们“净都”来哈!


主人:说勒些!来来来……二妹你在城头哪里吃得到弄个好的土猪肉哦,多吃点,走的时候带几块肉走嘛~

杀年猪、吃刨汤、熏腊肉,是四川乡村沿袭至今的传统风俗。


杀年猪是很讲究的,先是要选一个好日子(又称为看日子),有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。接着就是请屠夫,还要请一两个有力的男人帮忙,叫做“相帮”


杀猪工具很多:大木凳、大木盆(又称澡盆)、刀、刨、钌环……赶猪出栏,掀翻在凳,举刀向喉,年猪几声嚎叫,拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。随后的“划肉”也需要屠夫常年的功夫,刀起刀落,一头年猪化整为零。

吃刨汤时,先把屠夫请到上席入座,再把吃“刨汤”的客人按辈分高低分别安排落座后,一边吃喝,一边聊家常,庆祝丰裕的一年。

现在城市里的人对刨猪汤的热爱也丝毫不低于住在乡下的人,每到这个时节,这些人纷纷赶往农家乐或是乡下老家,约上亲朋好友一起,来一盆刨猪汤,新鲜的血旺和粉肠,那叫一个巴适。还有现杀的土猪肉,就扯两把蒜苗来一并炒,一盘回锅肉出锅,不需要太多的调料,香惨了。你是否也怀念过年的味道呢?

看完文章后不要多说啥子,赶紧给屋头打个电话问哈几时杀过年猪。确定时间后通知小编一声,去凑个热闹。

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